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La Comida de Colombia es Pasión, es variedad, es ricura, es cultura. Se define técnicamente como exquisita, única. Solo basta con probarla para conocer lo que realmente es sabrosura, para entender porque un colombiano se siente grande no solo con la riqueza de su territorio sino también con la comida colombiana. Comida colombiana, aprenda a prepara las recetas en video, la gran variedad de gastronomía en esta cocina, para los que desean conocer las comidas típicas de Colombia, para los que quieren aprender a preparar los platos típicos de este gran país; ahí va este blog.

miércoles, 18 de abril de 2012

Arroz pollo, o arroz con pollo



Muy común, el arroz pollo, es uno de los platos líder en la gastronomía antioqueña, donde ocupa el primer lugar la bandeja paisa.
Además el arroz pollo, hecho con pechuga, es más práctico, a la hora de dar a comer, sobre todo a los niños, además es más estético.

Ingredientes para hacer arroz pollo:

200 gramos de arroz redondo (del largo no vale) (1 vaso)
2 pechugas de pollo cortadas a trocitos
1 litro de caldo de pollo o ave (4 vasos)
1/4 de litro de vino blanco de cocinar (1 vaso)
1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar)
1/2 cebolla
2 ajos pelados
4 cucharadas de guisantes
2 tomates pelados y sin semillas
1 limón
1 sobre de colorante alimenticio
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Receta para hacer arroz pollo,  rinde para 2 o 3 personas.

Procedimiento, para preparar el arroz pollo:

Corta los pimientos en tiras pero no demasiado largas (ver foto), pica la cebolla muy fina y pela los ajos.
Echa en una paellera, o una cazuela, cinco cucharadas de aceite de oliva y pon a calentar. Cuando esté el aceite añade los pimientos y los dos ajos enteros. Si no tienes el pollo cortado a trocitos ve cortándolo mientras se van haciendo las verduras. Saltea durante 3 minutos y añade la cebolla.

Deja la verdura durante 3 minutos más y añade el pollo limpio cortado a trocitos, una pizca de sal y 3 vueltas de molinillo de pimienta.

Deja que se haga el pollo durante unos 7-8 minutos hasta que coja color y se dore un poquito, pero solo un poquito. En el fondo de la paellera se irá quedando un poco de residuo que suelta el pollo dorado y las verduras y que le darán un sabor estupendo al arroz pollo.

Mientras se va haciendo el pollo aprovecha y pela los tomates, quítales la semillas y pícalos muy fino. Cuando el pollo esté añadimos el tomate y dejamos al fuego otros 5 minutos.
Ahora echamos el vino blanco y dejamos a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad el vino (es decir tenemos que dejar que se consuma el vino hasta que quede más o menos la mitad de lo que echamos). No pondremos el fuego muy fuerte para que no se consuma demasiado rápido el vino, así conseguiremos que el pollo se empape bien con su sabor.

Cuando el vino haya reducido, añadimos 3 vasos de caldo caliente (reservamos un vaso), el sobrecito de colorante (más o menos 1 cuchara de postre), removemos bien y dejamos que hierva el caldo.

Cuando el caldo esté hirviendo (burbujeando) es el momento de añadir el arroz. Metemos una cuchara de madera y removemos bien para que el arroz se reparta por toda la paellera. Durante los 3 primeros minutos removeremos bien el arroz y después probamos de sal. Si es necesario añade una pizca de sal, remueve y vuelve a probar (la cantidad dependerá de lo salado que esté el caldo).

Luego lo dejaremos a fuego medio durante 15 minutos sin volver a tocar el arroz. Si los guisantes son frescos añádelos ahora mismo y si son de lata espera al último minuto (de los 15) para echarlos (justo antes de apartar el arroz).

Pasado ese tiempo apartamos la paellera del fuego y la tapamos con una paño de cocina limpio. Dejar reposar el arroz pollo, durante cinco minutos y servimos acompañado de unas rodajas de limón y su sobremesa.

martes, 3 de abril de 2012

Sancocho de pollo



La sopa de pollo (sopa de pollo o caldo de pollo, se le llama a veces) es una sopa de la carne y los huesos de pollo. A menudo, como piezas grandes de carne o arroz o cebada, pasta y otros granos. También se considera un remedio casero para el resfriado y la gripe.


composición

1 gallina granja
500 gramos. mandioca
3 plátanos verdes
100 gramos. arracacha
500 gramos. papa
1 cebolla o el huevo
2 o 3 dientes de ajo
Un poco de comino molido
1 pizca de azafrán
1 cubito de pollo
Varios ramita de perejil
El sabor de la sal


Elaboración.

Paso 1: Corte el pollo en trozos y hervir en abundante agua hirviendo, las cebollas, los tomates y el ajo durante 15 minutos.

Paso 2: el corte del plátano en trozos y cocinar por un minuto, añadir los trozos de patatas y el apio. Por último añadir la tapioca, el guiso que espese un poco unos minutos. Retire del fuego y añadir el perejil picado.

Acompañado de arroz, ensalada y aguacate es más rico.

viernes, 30 de marzo de 2012

Comida típica de Colombia


La comida colombiana es muy rica en sabor y variedad, se presenta a continuación un resumen de la comida típica de Colombia, en este caso de la región insular colombiana.

Región insular colombiana

(San Andres, Providencia, Santa Catalina, Gorgona, Malpelo, Gorgonilla).
Comida típica de Colombia, el cangrejo, el coco, el caracol, el rondón (que es una sopa de frutos del mar cocidos, en leche de coco con ñame, plátano y frutapán), la sopa de cangrejo, el cangrejo relleno, las bolas de caracol y de pescado, el sancocho de pescado, además la variedad de galletas y tortas (en fogones de leña).
Aparte de la variedad de comida típica de Colombia en este lugar la Región Insular de Colombia se compone de varias islas, todas aquellas islas de Colombia alejadas de las costas continentales, es decir el del Archipiélago de San Andrés y Providencia en el océano Atlántico y las islas Malpelo y Gorgona en el océano Pacífico. También la Región Insular de Colombia se divide en islas de tipo continental como la Isla Gorgona (océano Pacífico) e islas oceánicas como aquellas del Archipiélago de San Andrés y Providencia (mar Caribe) y la isla volcánica de Malpelo (océano Pacífico). Esta región insular de Colombia pertenecen a este hermoso país, esta es la ubicación: al noroeste, en el mar Caribe, se encuentra el archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, mientras al occidente, en el océano Pacífico, se encuentran las islas de Gorgona, Gorgonilla y Malpel. La comida colombiana en estos lugares es muy diferente en extremo a la del centro del País.

miércoles, 28 de marzo de 2012

Comida.com ir a comerla



Comida.com ir a comerla: el alimento es cualquier sustancia en los alimentos que se consumen en diferentes momentos del día. Ser recibido una vez por un organismo vivo, alimentos proporcionan para los elementos normales y permitir la conservación. Sin embargo, el consumo de las sustancias que componen una comida también llevó a cabo los propósitos fructíferos y valiosos. La gente hace varias comidas al día, y el número y el contenido de cada una de ellas depende de una serie de factores tales como el medio ambiente (geográfico, estacional) y social (ideología, religión, educación, ingresos). Cultivo: Todos estos pueden ser incorporados en otro.

Plazo, más práctico, comida.com ir a comerla:

- La comida es una sustancia alimenticia que se introducen una sola vez en un organismo vivo que contiene nutrientes y conservantes permitidos. El hombre hizo varias comidas al día.

 En algunos países, la segunda capa en el día (en otras regiones, el almuerzo, dijo), que consume la mayor cantidad de alimentos en comparación con el desayuno y la cena.  Al igual que con la producción industrial de alimentos o la alimentación, la industria alimentaria utiliza muchas técnicas de conservación como la congelación, los encurtidos y el jarabe, entre otros.

La comida.com ir a comerla, es de la siguiente manera:

Desayuno: temprano en el día. Después de la salida del sol o después de dormir por la noche.

 El almuerzo al mediodía o la tarde. En muchos lugares, especialmente en España, que se utiliza la palabra "comida" como sinónimo de almuerzo, o incluso sustituir la palabra con la comida como una o dos comidas en el desayuno de la mañana.

 Merienda: una tarde. Por lo general, consiste en un sándwich, un bocadillo o unas galletas.

 Cena en la noche. Dependiendo del país o las costumbres, que por un simple vaso de leche para una comida de varios platos.

 Recena: al amanecer. Se trata de la última comida del día justo antes de acostarse.


La comida.com ir a comerla, es una sustancia alimenticia que se introducen una sola vez en un organismo vivo que contiene nutrientes y conservantes permitidos. El hombre hizo varias comidas al día.

En algunos países, la segunda capa en el día (en otras regiones, el almuerzo, dijo), que consume la mayor cantidad de alimentos en comparación con el desayuno y la cena.

Al igual que con la producción industrial de alimentos o la alimentación, la industria alimentaria utiliza muchas técnicas de conservación como la congelación, los encurtidos y el jarabe, entre otros.

Esta comida.com ir a comerla, se puede añadir:

 Aperitivo: en algunos lugares se toma antes de la comida principal.
 Clasificación, almuerzo o merienda: una cantidad de recepción de luz se hace mención de dos ingresos, por ejemplo, entre el desayuno y el almuerzo o después de la cena (sí, una fruta, yogur, etc que sea.).

La ingesta de contenido también es variable. Por ejemplo, el contenido de desayuno es una taza de consumo de café y la comida a una cantidad mucho mayor y la calidad de la leche rica, té, zumo de fruta, fruta, pan, pescado, carne, huevos, etc.

En las comidas principales suelen utilizar esta nomenclatura:
 Primer plato o entrada más fácil en frío o caliente, consistir en una ensalada, sopa, salchichas, etc.
 Plato principal o plato principal, más contenido y caliente en la regla.
 Postre

Términos más prácticos, de la comida.com ir a comerla

Pero eso se aplica a todos los que comen un organismo vivo para la nutrición y la conservación, la comida es a menudo referida específicamente a los alimentos sólidos, beber líquidos se reserva el término. Aunque a veces, hasta las sopas y caldos para referirse a ambos términos de la cuchara para ser comidos, usados, es el más común el uso de la palabra, a tomar.

Además de cuidar y proteger contra la enfermedad, la comida nos ayuda a sentirnos parte de una comunidad nos ayuda a llegar a otras personas, que representan a los demás, nos recuerda nuestro pasado, tanto a corto como. Nos curan, pero pueden hacernos enfermar.

Las personas son, quizás, la única especie que consideran racional y la otra que pueblan el planeta para comer, no comen con hambre, no cuando lo hace, mucha comida para comer, pero lo que come causa de la enfermedad o incluso bajo el supuesto de muerte, comer para satisfacer su apetito, pero no creo que puedan cumplir con sus necesidades emocionales muchos.

La cantidad de energía que una persona debe consumir diariamente se le llama tasa metabólica, y deja que los diferentes alimentos para lograrlo, al mismo tiempo aporta vitaminas y minerales.
- comida.com ir a comerla…

martes, 27 de marzo de 2012

Albondigas salsa.

A continuación una de las comunes y ricas comidas de Colombia, no sé de donde es originaria, pero en mi País es muy apetecido este plato, tine muchas formas de preparación y bueno a disfrutar.

Albondigas salsa – también conocidas como albóndigas en salsa, con respecto a la carne que utilice para las albóndigas empleé una mezcla al cincuenta por ciento (mitad y mitad) de carne de cerdo y de vacuno (ternera). Esta misma receta queda estupenda con unas albóndigas hechas solo con carne de pollo y si quieres puedes probar a usar solo cerdo. Lo que no aconsejo es usar solo carne de ternera para esta receta, a mi personalmente no me gustan como quedan, pero si es tu carne favorita puedes animarte a probarla.

  • 400 gramos de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera o vacuno)
  • 230 gramos de cebolla (1 cebolla muy grande)
  • 500 gramos de patatas
  • 100 gramos de guisantes
  • 4 dientes de ajo
  • 250 ml de caldo de pollo (1 vaso de tubo)
  • 125 ml de vino blanco (1/2 vaso de tubo)
  • 1 huevo grande XL (73 gramos o más)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado y un poco más para espolvorear
  • 1 cucharada de pan rallado
  • unas hebras de azafrán (si no tienes usa un tercio de una cuchara pequeña con colorante alimenticio)
  • 1 hoja de laurel
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • Aceite para freír
  • Harina de trigo
  • Agua
  • sal y pimienta negra recién molida
  Para dos personas: albondigas salsa, receta:
  1. Primero que nada vamos a blanquear parte de la cebolla y el ajo. Blanquear consiste en cocer levemente un alimento en agua hirviendo.  De esta forma conseguiremos que la cebolla se reblandezca y que nuestras albóndigas queden con una textura homogénea. Además reduciremos levemente la fuerza del ajo y la cebolla dando más suavidad a la mezcla de las albóndigas. Así que pon agua a calentar y cuando hierva añade 30 gramos de cebolla y un diente de ajo. Déjalos cocer durante 2 minutos y luego escurre y enfríalos bajo un chorro de agua fría. Vuelve a escurrir y reserva.
  2. Vamos a ir preparando el fondo de nuestra salsa para albóndigas. Para hacerlo ponemos a calentar todo el aceite (8 cucharadas para dos personas) en una sartén y añadimos la cebolla que queda (los 200 gramos que no hemos cocido) cortada en tiras finas y los tres dientes de ajo pelados y muy bien picados. Añade una cucharada pequeña de sal, la hoja de laurel y deja a fuego medio bajo que se vaya pochando. No subas el fuego para que nos de tiempo a preparar las albóndigas y si ves que cogen color muy pronto ve añadiendo agua de vez en cuando a cucharadas, albondigas salsa.
 3. Mientras se hace la verdura preparamos la mezcla de las albóndigas. Pica la cebolla y el ajo que hemos blanqueado de forma que queden trozos muy pequeños. Tómate tu tiempo en picar bien estos ingredientes pues es importante que no queden trozos grandes que estropeen luego la forma de las albóndigas. Si no tenías el perejil picado es el momento de hacerlo. Usa perejil fresco y si no tienes fresco usa solo un pizca del seco.
  1. En un bol grande pon la carne picada y añade el perejil, la cebolla, el ajo, el huevo, 1 cucharada de pan rallado y unas vueltas de molinillo de pimienta. Con un tenedor mezcla todo bien durante un buen rato para que quede una mezcla bien homogénea (uniforme).
  2. Ahora vamos a darle forma a las albóndigas. Prepara un plato con harina y coge otro plato limpio. Mójate las manos para que queden húmedas (no tienen que estar chorreando, solo húmedas). Con una cuchara coge una porción de mezcla y échala sobre la otra mano. Suelta la cuchara y con las dos manos dale forma a la albóndiga de forma que consigas una bola de unos 4 centímetros de diámetro. Cuando esté deja la albóndiga en el plato limpio y repite el proceso con toda la carne hasta que termines. A mi me salen unas 12/14 albóndigas  de 4 centímetros, más que suficiente para dos personas, albondigas salsa 
  1. Pon a calentar el caldo de pollo y si no tienes usa una pastilla de caldo concentrado.
  2. Pon aceite de freír a calentar (yo usé girasol) en una sartén pequeña. Mientras se calienta pasa todas las albóndigas por la harina y sacúdelas para retirar el exceso de harina. Cuando el aceite esté caliente fríe las albóndigas en dos tandas hasta que estén doraditas. Reserva en un plato.
  3. Las verduras ya tienen que estar en su punto (pochadas y con un poco de color). Añade una cucharada pequeña de harina a la sartén y tuesta la harina durante un minuto removiendo bien con la cebolla y el ajo. A continuación añade el vino blanco y sube el fuego. Añade las albóndigas a la sartén y cuando el vino haya reducido un poco añade el caldo de pollo caliente y dejamos al fuego cinco minutos.
  4. Pasados los cinco minutos tostamos el azafrán en una sartén caliente (sin aceite) durante unos segundos. Lo echamos en un mortero y lo machacamos para que quede un polvo de color vivo. Cogemos una cucharada de salsa caliente y la echamos al mortero, mezclamos bien y vertemos en la sartén (hacemos esto para arrastrar todo el azafrán molido desde el mortero hasta nuestra salsa).
  5. Añade los guisantes y deja al fuego 10 minutos o un poco más  hasta que la salsa se haya reducido a tu gusto y los guisantes estén tiernos. Cuando la salsa esté lista prueba de sal y rectifica si es necesario.
  6. Mientras se hace esto último podemos freír las patatas de acompañamiento y ya solo nos quedaría servir (ver fotografía) y espolvorear si quieres con un poco de perejil fresco.
albondigas salsa

 

domingo, 25 de marzo de 2012

Comida com i


Lo primero es definir esta frase (comida com i), palabra por palabra:

Comida:
·         Sustancia sólida que se come o digiere y sirve de alimento
·         Acción de tomar o comer alimentos a una hora determinada del día, en especial a la noche (en el caso de Colombia).
·         Alimento que se toma.
- comida com i

Com:
Perteneciente a la extensión “.com” (del inglés commercial, comercial, comercianty, comerciante, comerci) representa un dominio de internet genérico que forma parte del sistema de dominios de internet. Esta designación “.com” es uno de los dominios originales de internet, ya que hay otros con .net, .es, .org, etc., fue establecido en enero de 1985 y actualmente es manejado por la compañía VeriSign.
- comida com i

i:
Ya ustedes saben lo que significa (o por lo menos lo básico de su idioma), en cada país y sobretodo lenguaje o idioma, tiene su propio acento y cambio, en Colombia es la vocal número 3, pero en EEUU, significa yo (en mayúscula)…
- comida com i

Entonces la frase “comida com i”, podría ser algo como una mezcla de lo que se dijo anteriormente, y resultaría en algo como esto: “Yo en internet como”

Atentamente; BMojjamad - comida com i

jueves, 8 de marzo de 2012

Sopa con crema


Aparte de las variedades de carnes, frescos, jugos, etc., que existen en este bello país, también se cuenta con diversas sopas con crema, es necesario aclarar que en este caso las mezclas son casi infinitas, de modo que una sopa con crema colombiana es casi una sopa con crema internacional, ya que tiene ingredientes y formas de preparación de otros países.

Sopa con crema - - - de tomate

• 1/2 l de agua
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1/2 l de zumo de tomate natural
• 1/2 vasito vino blanco
• 1 cucharada de harina de maíz refinada (maizena)
• 4 cucharadas de nata líquida
• Sal
• Perejil

En cazuela con agua hirviendo echamos la pastilla de carne. Mientras, deshacemos la harina en un poco de agua fría, y se lo agregamos al agua cuando la pastilla se haya disuelto.

Cuando haya espesado un poco, incorporamos el zumo de tomate, junto con el vino, la sal a gusto, y un poco de pimienta blanca (opcional). Removemos y cocemos todo durante unos 10 minutos, (vamos quitando la espuma que aparezca con la espumadera).

Para terminar agregamos la nata, removemos y echamos por encima el perejil picado, servir inmediatamente. - sopa con crema.


Sopa con crema - - - zanahoria y calabacín colombiana

• 500 gramos de zanahorias
• 300 gramos de calabacín
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• En una tabla, pelar y cortar en dados el calabacín y la zanahoria; a continuación pelar y cortar en julianas la cebolla, el ajo y el puerro.
• En olla express, incorporar aceite, sofreír las verduras, incorporar la zanahoria y el calabacín, cubrir con agua. Cocer por 20 minutos.
• Con batidora mixer, triturar y tamizar ; sazonar con sal, agregar aceite de oliva virgen para suavizar la crema, servir caliente. - sopa con crema.

jueves, 23 de febrero de 2012

"La mejor máquina de café" (cosecha de café).

El café es la bebida más popular del mundo y se consume. Por lo general se sirve caliente preparada a partir de la semilla de granos de café tostado. Su popularidad ha dado a luz a muchos tipos de café instantáneo. El café de la palabra entró en el camino de vuelta en Inglés 1598 de la palabra italiana "Caffa" a través de la palabra turca "kahveh" a través de la palabra árabe "qahwa". El origen último de la palabra es incierto que exista en cuenta varias mítico del origen de la bebida.

"La mejor máquina de café" (cosecha de café). El café es una bebida que ha gustado a todas las personas independientemente de su edad o ubicación geográfica. El café se hizo en caliente o en frío. La preparación de café frío es tan popular como el calor. Usted puede tomar su café con o sin leche o simplemente con un poco de crema batida para hacerlo pecaminosamente delicioso.
El café es la segunda materia prima más vendida en el mundo junto al petróleo. La popularidad del café también se puede juzgar por el creciente número de bares de café y cafés de todo el mundo. Personas de todas las edades se puede encontrar colgada en los cafés de este tipo disfrutando de su taza de café. Por la mañana, en la tarde o en las noches el negocio de café no se detiene. - "La mejor máquina de café" (cosecha de café).

Muchas investigaciones han demostrado que el café reduce el riesgo de una serie de enfermedades y dolencias como la diabetes, cálculos biliares, cirrosis y muchos más. Café constituye la principal fuente de cafeína estimulante en el cuerpo humano. Los efectos buenos y malos de café todavía se están investigando en el. Una taza de café, cuando usted está realmente mal, puede que se sienta más alerta y aumentar su poder de razonamiento. Cualquier cosa, incluido el café, cuando se toma con moderación no tiene un efecto adverso en su salud. - "La mejor máquina de café" (cosecha de café).

Al igual que el cacao y el café, el banano es un producto de exportación tropical que se produce casi exclusivamente en las selvas tropicales del mundo en desarrollo, pero se consume principalmente en las naciones más ricas. Afortunadamente cada vez más bebedores de café están exigiendo que sus baristas favoritos servir el café que se cultiva en una manera que proteja y no destruye los bosques tropicales.
¿Sabía usted que los agricultores de todo el mundo recogieron 7,4 millones de toneladas de café en 2002, su punto más alto, y casi el doble de la cantidad cosechada en 1960. También es notable que una de cada cinco tazas de café en todo el mundo se consume en los Estados Unidos. Las reuniones se celebran, las propuestas se discuten, los matrimonios se proponen ofertas son definitivos, y mucho más se hace sobre la taza mágica de café o java. - "La mejor máquina de café" (cosecha de café).

viernes, 17 de febrero de 2012

Receta de postres fáciles

Al sugerir una receta de postres fáciles, no se debe pensar solo en realizar algo muy rápido, con un pequeño esfuerzo y con poca inversión, si es cierto que lo anterior va inmerso en una receta de postres fáciles, pero no siempre es indispensable, ya que existen algunas sazones culinarias que requieren de más tiempo y un poco de esfuerzo físico y económico, y esto sin dejar de ser una receta de postres fáciles.


    La receta de postres fáciles en un postre de nata.

Lo que se requiere:

•    1/2 litro de nata para montar
•    4-5 láminas de gelatina neutra (también puede ser en polvo, pero no sé la cantidad)
•    1/2 vaso de azúcar
•    1/2 vaso de leche (preferiblemente entera)

Manos a la obra.

Todos los ingredientes, salvo la gelatina, en una olla y la ponemos al fuego. Removemos cada poco tiempo, ya que tiende a pegarse, y cuando esté a punto de empezar a hervir, vamos echando la gelatina lámina por lámina (según vemos que se deshace una, echamos la otra), listo, solo queda meterlo en el recipiente que uno quiera, y luego en la nevera hasta que esté sólido y fresquito. Cuando lo esté, ya podemos echarle por encima el adorno que hayamos elegido


    La receta de postres fáciles, Alfajores muy sencillos
 
Esta receta es la típica receta de alfajores de maizena, una receta sencilla y exquisita que es ideal para tener siempre bien conservados sobre todo cuando hay niños.

Lo que se requiere:

•    4 cucharadas de manteca
•    4 cucharadas de azúcar
•    4 yemas
•    Fécula de maíz
•    Dulce de leche

Manos a la obra.


1.    Se ablanda la manteca, se le agrega el azúcar y las yemas, batiendo todo de manera envolvente.
2.    Comenzar a incorporar la fécula, la cantidad que sea necesaria, para que se forme una masa lisa y fácil de trabajar.
3.    Se estira, de manera que quede fina pero no tanto.
4.    Cortar círculos con un corta pasta redondo mediano.
5.    Comenzar a colocar sobre una chapa en mantecada y llevar al horno hasta que estén con un poquito de color.
6.    Retirar las tapas de alfajores de la placa con mucho cuidado ya que la masa es tierna.
7.    Cuando estén frías, se rellena con dulce de leche, y luego que se taparon pasarlas por coco rallado.
8.    Si se quiere rociarlas con una cobertura de chocolate.


    La receta de postres fáciles, Mousse de Yogurt

Lo que se requiere:

• 1 cucharadita de grenetina.
• 160 gr. de azúcar.
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 2 vasitos de yogurt natural
• 4 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de limón.

Manos a la obra.

1. Hidrata la grenetina, colocándola en un bol con 2 cucharadas de agua fría y dejándola reposar durante 5 minutos.
2. Una vez que esté hidratada, añade 100 gr. de azúcar, las yemas batidas, el jugo y la ralladura de limón.
3. Calienta la mezcla anterior a fuego bajo y remueve sin detenerte hasta que espese un poco. Dejar enfriar.
4. Una vez que esté frío agrega el yogurt y mezcla.
5. Monta 3 claras de huevo a punto de nieve con los 60 gr. de azúcar restante. Una vez que estén a punto de nieve o turrón, incorpóralas a la mezcla anterior, mezclando de arriba abajo.
6. Distribuye en copas o moldas y reserva en el refrigerador durante 3 horas.

Bueno se les deja estas recomendaciones, espero les guste, gracias, receta de postres fáciles

martes, 24 de enero de 2012

Marisco marisco.

  
El marisco (marisco marisco), gran alimento muy apetecido y conocido, es extraído de los mares, y claro Colombia hace parte también de estas deliciosura.

El marisco marisco, fruto del mar, gastronómicamente hablando, un animal marino invertebrado comestible. En esta definición se incluyen normalmente los crustáceos, moluscos y otros animales marinos tales como algunos equinodermos y algunos urocordados.


Marisco marisco, su cocción práctica.

Agua normal, se le debe añadir sal (50gr. de sal gorda/ litro de agua ó 140-180 gramos de sal normal). Añadir otros ingredientes (si desea) al gusto (laurel, cebolla, un poco de aceite de oliva...). Como norma general si el marisco está vivo se echa en agua fría, si no lo está en agua hirviendo. Si está congelado debe dejarse descongelar lentamente.


Hay otros animales que se consumen y son como de la familia (gastronómica) de los marisco marisco, la langosta, la quisquilla o camarones…
Calentar agua abundante con limón y sal y al empezar a hervir, colocar las quisquillas en una fridera (colador metálico amplio), introducirlo en la cazuela y antes de que rompan a hervir de nuevo, sacarlas y escurrirlas.
Tiempos en cazuela: (una vez el agua haya empezado a hervir de nuevo).

  • Marisco pequeño: 2-4 minutos
  • Marisco caparazón grueso 10-12 minutos (según el tamaño y la especie)
  • Nécoras, 15-20 minutos para centollos y bueyes.


Coctel de marisco - marisco

Ingredientes
  • 8 colas de cigala
  • 8 colas de langostino
  • 15 colas de gamba
  • 1 manzana
  • 2 tazas de mahonesa
  • el zumo de media naranja
  • 1 cucharada de Kétchup
  • una pizca de sal 


Preparación marisco – marisco.

     Por un lado se bate la mahonesa, el zumo de naranja, la cucharada de Kétchup y la sal y de esta manera conseguimos obtener la salsa rosa.

Al mismo tiempo se hierven los mariscos y se reservan las colas que van a formar parte del cóctel.

Se mezcla el marisco con la salsa rosa y se sirven en copas especiales de coctel.

La manzana se corta en julianas para adornar el plato final.

Servir frio, - marisco – marisco  -

Limones en agua


Los limones.


Los  limones se presentan en el 1er puesto en comparación con los frutos curativos, preventivos y de aporte vitamínico, son un gran eliminador de toxinas y un poderoso bactericida.

Los limones en agua o sin ella contienen vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para evitar enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera, amigdalitis, hasta pulmonías, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresías, asma y otros males más… 

La vitamina C de los limones en agua, también llamada vitamina de la permeabilidad capilar ya que sin ella los capilares sanguíneos se vuelven frágiles y peligran romperse con facilidad, provocando pequeñas hemorragias.

Ayuda a cicatrizar heridas de todo tipo, aplicándolo interior y exteriormente.
El limón es muy rico en minerales entre los que se destacan potasio, magnesio, calcio y fósforo (contiene también sodio, hierro y flúor).
Cuenta con algunas vitaminas del complejo B ( B1, B2, B3, B5, B6, PP ).
La vitamina B1 (tiamina). 


Es muy común en Colombia el consumo (sobre todo al almuerzo), para pasar las comidas, los limones en agua y azúcar, que da como resultado del experimento la famosa limonada, que también se utiliza de muchas combinaciones, es decir por ejemplo para endulzar se agrega panela; en algunos departamentos, como Antioquia (más la parte montañosa), se realizan otras combinaciones gastronómicas, y ya no aparecen limones en agua, sino también los limones en aguapanela.

RECETAS DE COMIDA COLOMBIANA

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COMIDAS TÍPICAS DE COLOMBIA - COMIDA COLOMBIANA.

Se presenta a continuación un resumen de los platos típicos de Colombia por Regiones:

REGIÒN ANDINA

(RISARALDAS, CALDAS, QUINDIO, TOLIMA, HUILA, CUNDINAMARCA, BOYACÁ, SANTANDER, ANTIOQUIA, META (solo una pequeña parte), CORDOBA, CESAR, CASANARE, CAQUETÁ Y PUTUMAYO, parte de Nariño, Cauca, Valle del Cauca, Choco).

Los tamales, la lechona, la mazamorra, la arepa, el sancocho, la bandeja paisa, ajiaco santafereño, la hormiga culona y el mute santandereano (en Santander).
_________________
comida colombiana

REGIÒN CARIBE

CÓRDOBA, SUCRE, CESAR, MAGDALENA, BOLIVAR, ATLÁNTICO, GUAJIRA (parte de Antioquía y Santander).

Caracterizada como una de las más sabrosas del país.
Sobresalen los platos como el arroz con coco, arroz con chipichipi, cazuela de mariscos, sancocho de sábalo y los huevos de iguana. Entre las comidas tradicionales de esta región se resalta las carimañolas, butifarra y arepa de huevo; en el caso de la Guajira el chivo, (consumido asado, guisado o en sancocho).
El friche preparado con las vísceras de este animal, la tortuga frita y guisada, la chicha de maíz, el chirrinche, el enyucado muy famoso, la jalea de mango de azúcar, las alegrías de coco y las bolitas de tamarindo.

REGIÒN PACIFICO

CAUCA, VALLE DEL CAUCA, CHOCO Y ANTIOQUIA, (parte de Nariño).


Gran variedad en la preparación del pescado y del plátano (básicamente en el Choco), el sancocho de gallina muy conocido y consumido en toda Colombia.
El pandebono y el manjar blanco(en el Valle), el cuy, la papa, el pescado y los mariscos (en el Nariño), el pipián y las empanadas (en el Cauca).

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Región pacifico-comida colombiana.

REGIÒN ORINOQUIA

(VICHADA, ARAUCA, CASANARE, GUAINÍA, GUAVIARE Y VAUPÉS, META).

La mamona, la ternera asada a la brasa (condimentada solo con sal y yuca, plátano y ají), las hayacas, los tamales, en las bebidas esta la chicha de unama, y el guarapo de jugo de caña.
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comida colombiana

REGIÒN AMAZONIA

(AMAZONAS, CAQUETÁ, GUAINÍA, GUAVIARE, PUTUMAYO Y VAUPÉS).

Los preparados variados con huevo de tortuga (de morrocoy), gustan de comer mico, danta, capibara, boa, (ahumada), el pescado en cantidades con casabe (con yuca brava venenosa) y frutas exóticas como el copoazú y el anón amazónico, el chivé como bebida (harina de yuca con agua), la panela en melao y miel de abeja.
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comida colombiana

REGIÒN INSULAR

(SAN ANDRES, PROVIDENCIA, SANTA CATALINA).

El cangrejo, el coco, el caracol, el rondón (que es una sopa de frutos del mar cocidos, en leche de coco con ñame, plátano y frutapán), la sopa de cangrejo, el cangrejo relleno, las bolas de caracol y de pescado, el sancocho de pescado, además la variedad de galletas y tortas (en fogones de leña).
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comida colombianambia.

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