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La Comida de Colombia es Pasión, es variedad, es ricura, es cultura. Se define técnicamente como exquisita, única. Solo basta con probarla para conocer lo que realmente es sabrosura, para entender porque un colombiano se siente grande no solo con la riqueza de su territorio sino también con la comida colombiana. Comida colombiana, aprenda a prepara las recetas en video, la gran variedad de gastronomía en esta cocina, para los que desean conocer las comidas típicas de Colombia, para los que quieren aprender a preparar los platos típicos de este gran país; ahí va este blog.

domingo, 29 de agosto de 2010

EMPANADAS COLOMBIANAS VALLUNAS.



EMPANADAS COLOMBIANA VALLUNAS. Primeramente se deja cocinar la carne en agua con cebolla, ajo, condimentos, luego la papa; se prepara la masa con harina en agua, color, sal, aceite.

ESTE ES UN VIDEO MUY IMPORTANTE YA QUE MUESTRA ACLARAMENTE LA RECETA PASO A PASO, no dejen de verlo.

lunes, 16 de agosto de 2010

COMO COCINAR PESCADO FRITO SIN USAR GRASAS.



Prepare un PESCADO FRITO SIN USAR GRASAS, aunque en Colombia existen VARIEDADES de peces y platos con los mismos, uno de los más comunes es el bocachico frito; en este caso se realizara la prueba con un salmón, pero ya se sabe que con cualquier especie de pez se puede lograr la técnica aquí expuesta; esta es una RECETAS DE COCINA muy saludable.

POLLO ASADO



Como preparar un POLLO ASADO; tocino, vino blanco, aceite de oliva, pimienta, limón y sal, la mezcla de estos alimentos es muy diferente a la comúnmente conocida ya que algunos ingredientes se echan adentro del pollo y se asan con el mismo, se puede acompañar con arepas, esta COMIDA TÍPICA es común en Colombia y varios países latinos.

domingo, 8 de agosto de 2010

ARROZ CON LECHE, MUY CREMOSO.



ARROZ CON LECHE. Ingredientes: Azúcar, leche, arroz, mantequilla, piel de naranja (o sea la cascara), piel de limón, canela en rama. Lo importante es ver el video para aprender a preparar EL ARROZ aquí mencionado.

CARNE ASADA.



CARNE ASADA (VIDEO), en estas RECETAS DE COCINA se utilizan el limón, naranja, pimentón verde, cebolla redonda (blanca), pimentón rojo, cerveza, se mezclan estas cosas con la carne cruda, se guardan en la nevera hasta el siguiente día, para luego llevar a la parrilla. NO SE ASUSTEN POR EL FINAL DEL VIDEO YA QUE ES UNA FORMA DE PRESENTAR LO QUE SE HACE, ya se sabe que la carne se asa y se acompaña con lo que se desee, se recomienda yuca, papa, picante a lo Barranqueño.

SANCOCHO.



Como se dice en Colombia el santo más rico, EL SANCOCHO, plato típico de las COMIDAS de Colombia y Venezuela, lo que realmente es: una sopa de carne y vegetales, yuca, ramo de cebolla, cilantro, plátano, maíz, cebolla redonda (o de cabeza), ajo, comino, pollo, costilla (o otra clase de hueso también es válido), se aclara que en cada región e incluso departamento de Colombia existen VARIEDADES; bueno a hervir en un FUEGO fuerte las cosas en el orden que se presenta y a disfrutar de lo que el video muestra como sancocho de la COCINA Colombiana.

ALBONDIGAS EN SALSA.



En este video se aprende a preparar unas ALBONDIGAS EN SALSA. (COMIDAS TIPICAS de diferentes partes de Colombia); Carne picada, ajo, perejil, huevo, vino, pan rallado, se mezclan algunos ingredientes estando crudo todo (antes de cocinar) y después los demás en el sartén con fuego y ahí se tienen unas TIPICAS albóndigas.

FRIJOLES CON CARNE MOLIDA



FRIJOLES CON CARNE MOLIDA, (recetas cocina, en video), esta COMIDA TIPICA de Antioquia. Primeramente se dejan en remojo un día antes, luego a hervir, y los ingredientes, aceite, ajo, y mientras tanto la carne molida se va fritando, la cebolla, el tomate, el pimentón, pimienta (como condimentos), se dejan cocinar varios minutos tanto la carne como los frijoles, se mezcla la carne con los ingredientes licuados, después se echa todo en los frijoles, se revuelve y se esperan otros minutos, se recomienda ver el video para comprender bien esta preparación.

RECETAS DE COMIDA COLOMBIANA

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COMIDAS TÍPICAS DE COLOMBIA - COMIDA COLOMBIANA.

Se presenta a continuación un resumen de los platos típicos de Colombia por Regiones:

REGIÒN ANDINA

(RISARALDAS, CALDAS, QUINDIO, TOLIMA, HUILA, CUNDINAMARCA, BOYACÁ, SANTANDER, ANTIOQUIA, META (solo una pequeña parte), CORDOBA, CESAR, CASANARE, CAQUETÁ Y PUTUMAYO, parte de Nariño, Cauca, Valle del Cauca, Choco).

Los tamales, la lechona, la mazamorra, la arepa, el sancocho, la bandeja paisa, ajiaco santafereño, la hormiga culona y el mute santandereano (en Santander).
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comida colombiana

REGIÒN CARIBE

CÓRDOBA, SUCRE, CESAR, MAGDALENA, BOLIVAR, ATLÁNTICO, GUAJIRA (parte de Antioquía y Santander).

Caracterizada como una de las más sabrosas del país.
Sobresalen los platos como el arroz con coco, arroz con chipichipi, cazuela de mariscos, sancocho de sábalo y los huevos de iguana. Entre las comidas tradicionales de esta región se resalta las carimañolas, butifarra y arepa de huevo; en el caso de la Guajira el chivo, (consumido asado, guisado o en sancocho).
El friche preparado con las vísceras de este animal, la tortuga frita y guisada, la chicha de maíz, el chirrinche, el enyucado muy famoso, la jalea de mango de azúcar, las alegrías de coco y las bolitas de tamarindo.

REGIÒN PACIFICO

CAUCA, VALLE DEL CAUCA, CHOCO Y ANTIOQUIA, (parte de Nariño).


Gran variedad en la preparación del pescado y del plátano (básicamente en el Choco), el sancocho de gallina muy conocido y consumido en toda Colombia.
El pandebono y el manjar blanco(en el Valle), el cuy, la papa, el pescado y los mariscos (en el Nariño), el pipián y las empanadas (en el Cauca).

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Región pacifico-comida colombiana.

REGIÒN ORINOQUIA

(VICHADA, ARAUCA, CASANARE, GUAINÍA, GUAVIARE Y VAUPÉS, META).

La mamona, la ternera asada a la brasa (condimentada solo con sal y yuca, plátano y ají), las hayacas, los tamales, en las bebidas esta la chicha de unama, y el guarapo de jugo de caña.
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comida colombiana

REGIÒN AMAZONIA

(AMAZONAS, CAQUETÁ, GUAINÍA, GUAVIARE, PUTUMAYO Y VAUPÉS).

Los preparados variados con huevo de tortuga (de morrocoy), gustan de comer mico, danta, capibara, boa, (ahumada), el pescado en cantidades con casabe (con yuca brava venenosa) y frutas exóticas como el copoazú y el anón amazónico, el chivé como bebida (harina de yuca con agua), la panela en melao y miel de abeja.
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comida colombiana

REGIÒN INSULAR

(SAN ANDRES, PROVIDENCIA, SANTA CATALINA).

El cangrejo, el coco, el caracol, el rondón (que es una sopa de frutos del mar cocidos, en leche de coco con ñame, plátano y frutapán), la sopa de cangrejo, el cangrejo relleno, las bolas de caracol y de pescado, el sancocho de pescado, además la variedad de galletas y tortas (en fogones de leña).
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comida colombianambia.

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